El mayor reconocimiento del sector destaca talento, técnica y pasión por el oficio en el continente

Durante el Congreso CIPAN 2026, realizado en México, la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN) anunció a los ganadores del reconocimiento Panadero y Confitero de las Américas 2026–2027, considerado el mayor premio del sector en el continente.

El proceso de selección reunió a candidatos de países como Brasil, Chile, Ecuador, México, Perú y Venezuela, quienes llegaron a la etapa final tras una rigurosa evaluación previa en sus respectivos países, conducida por las entidades afiliadas a CIPAN.

El concurso se desarrolla en distintas fases, comenzando con selecciones nacionales, donde se evalúan criterios como excelencia técnica, trayectoria profesional, aporte al sector, impacto sociocultural y promoción del oficio. Posteriormente, los finalistas son analizados a nivel internacional, destacando no solo sus habilidades, sino también su visión y contribución al desarrollo de la panificación y pastelería en las Américas.

La elección final tuvo lugar durante el Congreso, en un entorno que reunió a líderes, expertos y representantes del sector de toda la región, consolidando el carácter institucional y el prestigio del reconocimiento.

En esta edición, fueron elegidos como los grandes referentes del continente:
• Ángel Castañón Rivera (México) – Panadero de las Américas 2026–2027
• Emerson Freitez (Venezuela) – Confitero de las Américas 2026–2027

Ambos profesionales se destacan por su excelencia técnica, trayectoria sólida, innovación y profundo respeto por las tradiciones del oficio, representando lo mejor de la panificación y pastelería artesanal contemporánea.

“Este reconocimiento celebra mucho más que el talento individual. Es un homenaje a la dedicación, al conocimiento técnico, al compromiso con la calidad y, sobre todo, al amor por el oficio. Nuestros ganadores representan el presente y el futuro de la panificación y la pastelería en las Américas”, destacó el presidente de CIPAN, Álvaro Pena.

El reconocimiento busca también valorizar el papel del panadero y del pastelero como agentes culturales, capaces de preservar tradiciones, innovar procesos y contribuir al desarrollo económico y social de sus países.

La fecha de la ceremonia oficial de premiación será anunciada oportunamente por CIPAN.