Iniciativa impulsada por CANAINPPA fue aprobada por unanimidad y continúa ahora con las etapas administrativas para su reconocimiento oficial.

La tradición del pan dulce mexicano avanzó en su proceso de reconocimiento como Patrimonio Cultural Inmaterial de Ciudad de México. El pasado 7 de agosto, la propuesta para reconocer “Los saberes y prácticas del pan dulce de la Ciudad de México como Patrimonio Cultural Inmaterial” fue presentada ante la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la capital mexicana y aprobada por unanimidad para continuar con el proceso administrativo.

La iniciativa es impulsada por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPPA) y busca reconocer el valor histórico, gastronómico y cultural de una de las tradiciones más presentes en la vida cotidiana de las familias mexicanas.

El eventual reconocimiento contribuirá a la preservación de conocimientos, técnicas y prácticas transmitidos de generación en generación, además de poner en valor el oficio panadero y su importancia en la identidad cultural de la Ciudad de México.

Para la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN), de la cual CANAINPPA forma parte, la iniciativa representa un importante paso en la valorización de la panificación como expresión de la cultura y del patrimonio de los pueblos.

El proceso continúa ahora con las etapas administrativas correspondientes, hasta la eventual aprobación del decreto y su publicación oficial en la Gaceta de la Ciudad de México.

La CIPAN felicita a CANAINPPA por esta iniciativa y por el trabajo realizado para preservar y poner en valor los saberes, las tradiciones y la identidad vinculados a la panificación mexicana.